Project Description

Ontbijttaartje met fruit

Een taartje als ontbijt en ook nog eens gezond? Dan moet je deze ontbijttaartjes met fruit proberen! Een makkelijke bereiding met producten dat iedereen in zijn huis standaard heeft liggen. Top het taartje af met fruit naar keuze en je hebt een heerlijk feestelijk ontbijtje voor op de (zondag) ochtend!

Recept

Portie: 2 ontbijttaartjes

Bereidingstijd: 15 minuten

Lactosevrij| Glutenvrij

Ingrediënten

  • 150 gram (glutenvrij) havermout
  • 25 gram geschaafde amandelen
  • 50 gram geraspte kokos
  • 50 ml maple syrup
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 1 eiwit
  • 200 gram (lactosevrije) yoghurt
  • 25 gram blauwe bessen
  • 2 kiwi’s
  • Citroensap

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwarm de kokosolie en Meng het samen met de maple syrup.
  2. Doe in een kom de havermout, geschaafde amandelen, geraspte kokos en vroeg hierbij de kokosolie met Maple syrup aan toe. Voeg daarna 1 eiwit toe en meng dit goed door elkaar.
  3. Smeer de 2 kleine taartvormpjes goed in met wat vloeibare boter of bekleed het met bakpapier.
  4. Verdeel het mengsel in de taartvormpjes en druk het goed aan. Bak de ontbijttaartje ca. 12 min. in de oven en laat 10 min. afkoelen.
  5. Meng de yoghurt met wat citroensap en Maple syrup naar smaak en verspreid de yoghurt op het taartje.
  6. Snijd de fruit naar keuze en leg het op de yoghurt.

Heerlijk! Eetsmakelijk!

Wist je dat kokos je immuunsysteem versterkt? Ook verhoogt het je vetverbranding en helpt het bij onder andere verkoudheid, koorts en keelpijn. Ook bevat kokos veel antioxidanten die ontstekingsremmend werken.