Kokoshaverkoekjes

Hoe gezellig zien deze kokoshaverkoekjes uit? Leuk om te serveren bij de koffie of thee en in een handomdraai gemaakt. Deze gezonde kokoshaverkoekjes zijn glutenvrij en histamine vrij.

Recept

Portie: 6 koekjes

Bereidingswijze 10 minuten + 15 minuten oventijd

Ingrediëntenlijst

• 120 gram glutenvrije havermout
• 2 eetlepels honing
• 75 milliliter water
• 30 gram gemalen kokos
• 2 eetlepels gedroogde cranberry’s
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 12 gram ongezouten boter

Bereidingswijze

1. Doe in een kom de glutenvrije havermout, honing, koks, bakpoeder en ongezouten boter.
2. Mix dit met de hand door elkaar en voeg beetje bij beetje water toe tot het een stevig deeg.
3. Voeg daarna de cranberry’s toe en mix het nog even goed door.
4. Vorm met een ijslepel balletjes van het deeg en leg het neer op een bakplaat, druk vervolgens de balletjes plat.
5. Bak de koekjes af voor 15 minuten en serveren maar!

Tip: Je kan de koekjes ook verkruimelen en door je yoghurt doen, of lekker serveren bij een kopje koffie of thee.

Zoek je nog een gezond tussendoortje voor bij de koffie? Check deze havermout balletjes!

Wist je dat kokos je immuunsysteem versterkt? Ook verhoogt het je vetverbranding en helpt het bij onder andere verkoudheid, koorts en keelpijn. Ook bevat kokos veel antioxidanten die ontstekingsremmend werken.